*當顧客具有營養上的疾病，或者當營養問題的複雜程度超出私人教練的能力範圍時，應該讓顧客去諮詢營養專家*
NSCA三種食物採集資料的方法
1.飲食回憶：報告過去24小時內吃過什麼。
2.飲食歷史：回答一些問題平時的飲食習慣、飲食安排、醫療史、體重史等等。
3.飲食記錄：指日誌，記錄三天內都吃了什麼，例如:食物、飲料和補劑等……
三種方法中，飲食記錄 ( 記錄三天的飲食 ) 是最有效的，但缺點是客戶會隱瞞一些食物
適合對積極性高的人採取這種方法，對大多數客戶，採用飲食回憶或飲食歷史比較適合。
美國農業部對美國人膳食改善的目標
一、平衡熱量：享受食物，但要少吃，避免超大分量食物。
二、需增加的食物：水果和蔬菜(尤其是深綠色的)占盤子一半，全穀物占穀物一半，改為低脂或脫脂牛奶。選擇瘦的蛋白質，特別是海鮮。
三、需減少的食物：選擇低鹽的，用白開水替代含糖飲料，植物油替代固體脂肪。
四、健康的飲食模式：如DASH地中海飲食，多攝取水果和蔬菜、全穀物、豆類和種子、堅果等營養食物。
飲食分析
電腦飲食分析：只有當客戶準確並完全記錄連續三天攝取的食物時，才能進行。
對客戶進行飲食分析是一個詳細的、耗時的過程，需要專家指導。
私人教練應該求助飲食專家進行分析或者讓客戶進行自我飲食分析。
也有網站提供此類服務，讓客戶可以隨時了解飲食習慣的營養分析(點選)
能量
熱量單位：用大卡來表示能量的大小，通常將熱量單位稱為卡路里：碳水化合物、蛋白質4KCal/g，脂肪9Kcal/g ，營養素中的維生素、礦物質、纖維和水則不會提供我們身體熱量。
影響能量需要量的因素
一、基礎代謝率
二、身體活動
三、食物的熱作用以上每個因素都直接或間接受到年齡、性別、身體大小、身體成分、環境溫度、訓練情況、訓練之外的身體活動和能量攝入的影響。
對青少年來說，生長發育也是增加能量需要量的另一因素，
基礎代謝率(BMR)
定義：它是維持正常身體功能(例如呼吸、心功能和溫度調節)所需的卡路里，占日常能量消耗60%-75%
增加基礎代謝率的因素：
•瘦體重增加(肌肉增加)、青少年生長、體溫異常、月經週期和甲狀腺機能亢進
•身體活動可變性最大。取決於運動強度、持續時間和 訓練頻率、環境情況(太熱或者太冷都會增加能量消耗)
•食物熱效應
降低基礎代謝率的因素：
•能量攝入量低
•瘦體重減少
•甲狀腺機能不足
•基礎代謝率的個體差異可達到20%，由遺傳決定
基礎代謝率(點選): 基礎代謝率會隨著年齡增加或體重減輕而降低，而隨著肌肉增加而增加。疾病、進食、環境溫度變化、承受壓力水平變化都會改變人體的能量消耗，從而影響基礎代謝率。
不同運動水準的男女日常卡路里需要量
|
活動水準 |
男子 |
女子 |
|
輕 |
38 |
35 |
|
中 |
41 |
37 |
|
重 |
50 |
44 |
如何評價能量需求量？
很難直接對能量需要量進行準確的評價
方法一：評價能量攝入量前提是客戶的能量攝入等於能量支出
方法二：通過計算RMR(安靜能量消耗值REE)乘以因數不管採用哪種方法，都是對能量消耗的粗略估計
|
運動強度 |
活動因數 |
|
非常輕 |
1.3 |
|
輕量 |
1.5-1.6 |
|
中等 |
1.6-1.7 |
|
重 |
1.9-2.1 |
|
重量 |
2.2-2.4 |
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